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青鱼是鲤科大型鱼类，在我国分布广。青鱼又名乌青、青、青鲩，是一种生长很快、适应性很强的鱼类。成鱼最大的达70多千克。青鱼最大的特点是力大、性刚，它上钩后逃窜的力是相当于它的体重四五倍。所以，一条1．5千克重的青鱼能把0．24毫米拉力的钓线毫不费力地拉断。青鱼主要生活在水底，以田螺、湖螺、幼蚌、蚬子、壳菜等为主要食物。在幼鱼发育阶段，小青鱼也吃底栖动物的晴蜒幼虫、蚊幼虫，苔藓、浮游生物、其他底层碎物等，平时爱静不爱动，除索食外一般伏在比较深的水底，很少到浅水区域游动，所以很难钓到它。
青鱼和草鱼胆子小，稍受惊吓，它们就会逃之天天。因此，垂钓时，忌大声喧哗，忌脚步踏出响声，忌击水声，忌疾如流星的下钩。
夏秋季之交，树叶上挂着许多食叶的皮囊虫，青鱼、鱼见着皮囊虫就会变得很莽撞，总是想一口吞下。