水域污染的新闻,让我们不得不对餐桌上的鱼心存疑虑。如何识别?

  看鱼形:污染较重的鱼,其鱼形不整齐,头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。

  观全身:鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄尾部灰青,有和肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀——这是鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

  辨鱼鳃:有的鱼表面看起来新鲜,但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙,呈红色或灰色,这些鱼大都是被污染的鱼。

  瞧鱼眼:有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常,但其眼睛浑浊,失去正常光泽,有的眼球甚至明显向外突起,这也是被污染的鱼。

  闻鱼昧:被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。

  


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