话说“福寿鱼”。“福寿鱼”又名“吴郭鱼”,即便是我们平时常叫的“罗非鱼”或“非洲鲫鱼”。成绩它原产于非洲,据资料记载,早在公元前2500年,埃及就开始养殖罗非鱼了。由于它具有生长快、繁殖快、食性杂、适应性强等特点,已成为世界性的养殖鱼的一种。它的品种约有100多种,在我国台湾省1944年便开始引进来养殖,内地则在50年代后期才开始引进来繁育成功。它还有一个好听的传说,那便是那时在台湾是据说由两个在东南亚当兵的台湾省人,一个叫吴振辉,另一个叫郭启彰,两个人把这种鱼从新加坡引进到台湾来的,故名为“吴郭”。这种鱼不仅品种很多,而且最主要的是,莫桑比克罗非鱼和尼罗罗非鱼两种鱼的杂交种类,故人们常称为“福寿鱼”的,又誉于“添福添寿”的美名。

         罗非鱼属于鲈形目、丽鱼科。它的体形呈卵圆形,很似鲫鱼,但体形比鲫鱼稍侧扁,颜色也比较深,而且身上还有黑色的花纹。这种鱼不耐低温,在我国海南、广东、云南等地,冬季最低温度一般都在零上若干度,因此几年以上的成鱼多,个别的体重可达3公斤重。但北方地区如天津北京等地冬季寒冷,进入10月份如不出鱼,即需移入室内或利用地热水饲养。一般都在冬季室内地热育苗,4月份投池,9、10月份即出成鱼。经过多年研究,成鱼体重一般可达500克左右。由于罗非鱼个体一般不很大,且喜在岸边风小的静水处集聚,故钓竿一般不必太长,3.6--4.5米,三七调或二八调均可.

        钓线一般钓鲫鱼的线即可。鱼钩用小号的伊势尼或袖型均可。罗非鱼属杂食鱼类,荤素皆食,但不同饲养塘经常喂养的不同饵料,对它的摄食习惯影响很大,故有经验的钓手,都强调应因塘选饵。在垂钓时试用不同饵料,进行试验,以达到最高的上鱼率。钓位除选喂料台附近,一般应选顺风、朝阳、离岸不必太远,水也不必太深(1米左右即可)的地方。时间以日出以后气温较高的时候为佳。

         盛夏与金秋一般是钓罗非鱼的黄金季节。在北方因大都是当年春季投苗,9-10月成鱼达到400-500克左右,为此是最好的季节。

          罗非鱼的吃食。一般是先含在嘴里认为可食后,才慢慢吞下。为此饵料不宜露出钩尖。罗非鱼吃食时,浮漂常是先点动,轻浮再慢慢下沉,动作一般不很大,为此。漂、钩、坠之间的配合要适当,尽量灵敏。也有个别的鱼吃食浮漂急剧下沉,应根据情况及时扬竿。钓罗非鱼一般采用底钓,但气候闷热。水中氧气不足、水中中上层与底层温差较大时,它也上浮。这就需要根据具体情况采用适当深度的半浮垂钓。
    
        钓罗非鱼最重要的一点是安全。因罗非鱼的鱼鳍非常尖硬,当受到攻击时,全部扎起,很易刺伤手掌,故应事先准备一块厚布,摘钩时用布将鱼包住,并从头到尾将扎起的鱼鳍按下,再行摘钩。有人将帆布或绒布手套的十指顶部剪去,戴在手上,这样既不影响手的活动,摘钩时又不致被鱼刺伤,实为高招。

        罗非鱼不仅肉细味鲜,而且价格也不高。实为工薪阶层餐桌的美味佳肴的上品。烹饪的方法与鲫鱼、鲤鱼等一般与淡水鱼类似。但笔者认为以清蒸蘸姜醋吃,最能品到鱼本身的鲜美,你可以也试试看。


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