麝香是哺乳动物林麝或原麝的成熟雄体香囊中的干燥分泌物,在《神农本草经》中被列为上品,是珍贵的中药材。麝香腺长在雄麝脐和****之间,外部微微隆起,成囊状,覆盖有细而疏的短毛。

  林麝和原麝都属鹿科。成熟雄林麝身长80厘米左右,全身褐色,背部无斑点。体毛的基部深灰色,上部棕褐色,近尖端处有深红色环。头小无角,上犬齿长而尖,常露出唇外。林麝主要分布在温暖的西南部地区,海拔2400~4000米高处的针叶林区。成熟雄原麝身长85厘米,全身暗褐色,背部有黄色斑点,多排成六行。下颌处向后至肩有两条白色的带状花纹,体毛基部深灰色,近尖端处褐色,并有一个白色环。原麝多生活在北方海拔1000~4500米左右的高原地区,现在有很多地方已开始进行人工养殖。

  野生麝多在冬季到来年春季之间猎取,捕捉到后立即取下香囊,直接阴干,称为“毛壳麝香”,如果去掉外面的囊壳,只剩里面的分泌物,则叫做“麝香仁”,其中呈不规则颗粒状或圆形的麝香仁,习称“当门子”,质量最好。家养的麝可以进行活体取香,每年1~2次,来年还可再取,产量较大。

  一、毛壳麝香。呈囊状球形或椭圆形,直径3~8厘米,厚2~4厘米。开口处的革质皮,颜色为棕褐色,密布灰白色或灰棕色的短毛,在这一面的中央有一个小孔,叫“囊孔”,直径3毫米左右。另一面棕褐色,剖开可见有一层褐色半透明的中膜,内膜呈棕色,习称“银皮”或“云皮”,内膜包裹的是颗粒状或粉末状的香仁。毛壳麝香以皮薄、仁满、有弹性、香气浓烈为佳品。可用手压捏不带毛的囊皮处,有柔软的感觉,没有顶手的硬刺物质。而且被压捏下陷后的皮囊,放手后可弹起,能恢复原状。

  二、麝香仁。野生品质地柔软、润泽、疏松。颗粒状的当门子,外表有麻纹,颜色偏黑,有光泽,断面棕黄色。粉末状的香仁外表多带有些少脱落的内膜或皮毛,颜色偏棕色。人工养殖品呈颗粒状、条状或团块状,表面不平,油性有光泽,并有少量脱落的皮毛黏附。好的麝香仁气味浓烈,有特异的香气,味辣,带苦,微咸,颗粒自然疏松,没有锐角。可取麝香仁少许放在手心里或拇指与食指之间,加少量水润湿,进行捻搓。真的麝香不粘手,不顶手,不染手,不结块。搓成团状后,一放手就立即散开,或弹之即散,而捻完麝香的手,香味在手上经久不散。

  三、取少许麝香放于舌尖与齿门之间,进行咬尝,感觉粘牙,但无砂子杂质等硌牙的感觉,味道微苦而麻辣,香气浓烈,扩散迅速,立即窜入鼻腔。

  四、取麝香少许放于锡纸或金属片上,在下面用微火燃烧,开始时麝香会崩裂跳动,发出暴裂声,随即熔化膨胀,冒出黑色的油泡,而后开始燃烧,香气四溢,烧尽后的灰呈白色或灰白色。不应有火焰、火星或糊焦味。

  五、取少许麝香投入开水杯中,可立即溶解产生淡黄色素,水被染成淡黄色,清澈而不混浊,溶解部分约占60%~70%,会有一些不溶的微小麝香子和散碎的皮膜。若出现有淀粉、砂尘、纤维等不溶性杂质,就必然有掺杂。若将当门子的颗粒直接投入水中,则不溶,且久不变形。

  六、麝香一般以紫红色为最佳,也有棕褐色或黄色,黑色最次,麝香仁色泽自然有宝光。若有人工掺杂,色泽总会有一些不自然或混浊的现象,仔细观察就会发现差异。

  七、将麝香的粉末与五氯化锑共研,会使香气消失,再加入氨水,香气恢复。


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